COCINA VEGETARIANA
para TODOS
en la revista Sol Latino

"El vegetarianismo está un tanto desacreditado. Se suele pensar que la cocina vegetariana necesita más tiempo, que hay pocas recetas, que los platos vegetarianos son menos nutritivos, más sosos. Empezamos hoy este recetario vegetariano con un plato que replica de manera sabrosa a estas infundadas creencias. Se trata de una versión en clave vegetariana del famoso "Pollo al Limón" y que, a diferencia de la receta original, no contiene colesterol, tiene mitad de las calorías (680 por 100 gramos) y se cocina en menos de la mitad de tiempo (20 minutos). El gasto es notablemente inferior (poco más de 1 euro por porción) y tiene la ventaja de contener todas las propiedades de la soja: alto concentrado proteínico, baja los niveles de colesterol, es facilmente asimilable, previene la osteoporosis, es un anticáncer natural y mucho más. Y, detalle de no poca importancia, es un plato muy sabroso."